アニサキス食中毒ってどんな症状?原因と対策は?

この頃、よくTVでアニサキスのことを解説しているのを
目にします。

お魚を生食することでヒトの体内に入り込み、場合によっては
激痛をもたらす困ったちゃんですが、最近まであまり
知られてなかったように思います。

何故、最近注目されるようになったのかを調べつつ
アニサキス食中毒にかからない為の対処法などを
チェックしました。

お刺身大好きだという方、特に冷凍されていない魚の刺身を
食べる時は、ちょっと気を付けた方がいいです。

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アニサキスが注目されるようになったのは何故?

アニサキス食中毒という名称をよく聞くようになったのは、
ホント、最近のことですよね。

以前は、全然知らなかったのですが何故この頃よく
目にするようになったのか、というと…

芸人の庄司智春さんや渡辺直美さんがSNSに
書き込みをされてから、って気がします。ネットの力って
凄いなあって思いますが、それでアニサキス食中毒のことを
注意するようになれたなら、いい事じゃないかなあって思います。

アニサキス食中毒の症状は?

アニサキスが生きたまま体内に入り込むことで発症。
(…って聞いただけでも、気持ち悪いです(–;)

胃や腸壁に突き刺さるのですが、刺さることで激痛が起こるのではなく
アレルギー反応での痛みということが、分かっていたそう。
刺さるから痛いのではないのが、意外な気もしました。

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食後、数時間~10数時間で、激痛やおう吐などの症状がでます。
アニサキスは、ひとの体内では生存できないので数日で
いなくなるのですが、激痛が続くので、病院で処置を
してもらうようにしましょう。

昔、実家の父もサバを食べた時にアニサキス食中毒にかかりました。
当時はアニサキスなんて知られていなかったし、原因が良く分からず
取り合えず内科で診察を受けて、胃腸薬をもらってきたとか。

丈夫だった父が1週間くらい寝込んでたのを記憶してます。
最近アニサキスのことを知って、症状がよく似ているのであの時は
アニサキス食中毒だったのだなと思ってます。

どんな魚にいる?対処法は?

主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどにいるということですが
どんな魚にもいる、と思っていた方がいいような気がします。
新鮮なお魚には、アニサキスがいる可能性はある、と。

対処法は何がある?

アニサキス食中毒に罹らないようにするには、マイナス20度以下で
24時間冷凍する、70度以上の熱で加熱をするとほぼアニサキスは
駆除できます。

十分な加熱か冷凍。
アニサキス食中毒を避けるには、この2つが最も有効な
対処法になります。

ただ。
冷凍すると、お刺身の味は生のものより落ちるし
加熱すると、刺身そのものが食べれないという……

まとめ

アニサキス食中毒は
新鮮な魚介類が手に入りやすくなった為、罹患する可能性も
高くなったという、なんか皮肉めいた気もする食中毒。

アニサキス食中毒に罹らないようにするには、十分な加熱か
冷凍をすることが効果的です。

もし、アニサキス食中毒かも知れないような症状がでたら
病院で適切な処置を受けてください。

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